Peut-on utiliser ces genouillères sans sangle pour postes HACCP sensibles en cuisine ?
Situation : Les genouillères sont indiquées sans sangle ni coque rigide et se portent en manchon directement sur la peau. Les services de restauration soumis à règles HACCP doivent garantir absence de contamination mécanique.
Contrôles pertinents : 1) Vérifier que le manchon reste en place sans glissement pendant le service. 2) Inspecter le pantalon extérieur pour s'assurer qu'il ne frotte pas sur plans sensibles. 3) Contrôler la facilité de nettoyage du manchon selon protocole de l'établissement.
Précaution : Indiquez votre poste HACCP, conditions de mouvement et fournissez photos du maintien sous tenue pour avis de la communauté sur conformité pratique.