Comment documenter la rotation d'une paire de genouillères pour usage en cuisine ?
Situation : Le fabricant évoque une tenue « facilement une saison complète » sous conditions de rotation et lavage, sans détail chiffré. Les équipes en cuisine ont besoin d'un suivi formel pour traçabilité hygiène.
Contrôles pertinents : 1) Fiches par paire indiquant date d'usage, durée, tâches effectuées au sol. 2) Registre des lavages (date, méthode 30°). 3) Inspection visuelle avant remise (usure, taches, odeurs).
Précaution : Proposez votre modèle de fiche/registre, décrivez cadence d'usage et joignez photos d'exemples de fiches remplies pour retour sur praticité.